分享 | IJBM：D-果糖转化D-allulose潜在催化活性的耐热性D-allulose3-epimase的表达和表征57-48-7 D(-)-果糖；结晶果糖

    嗜冷乳酸节杆菌(Ap DAEase)的新型D-allulose 3- epimase (DAEase)。

这种酶催化D-果糖的外映异构成一种功能性稀有糖D-allulose。Ap DAEase是第一个被鉴定为同源三聚体的DAEase，其亚基分子量约为34 kDa。

在pH 8.5和70?C条件下，在1mM Mg²⁺的存在下，其活性最佳。

Ap DAEase是一种优良的耐热酶。

70℃时的半衰期值为128.4 min。

酶对D-果糖的K_cat和催化效率分别为2920.00 s^-1和3.953 mM^-1 s^-1。

据我们所知，在之前报道的DAEase中，Ap DAEase具有最高的K_cat。

500和100 mg L^-1的D-果糖在15分钟和90分钟内转化为D-allulose的比率分别约为27%。

这些研究结果表明，Ap DAEase是一种很有希望用于工业生产D-allulose的候选物。

基因挖掘和氨基酸序列分析

盐酸阿霉素;盐酸多柔比星/25316-40-9
葡甲胺/6284-40-8
乳铁蛋白/112163-33-4
盐酸万古霉素/1404-93-9
硫酸多粘菌素B；硫酸多黏菌素B/1405-20-5
多粘菌素B碱/1404-26-8
维生素A醋酸酯/127-47-9（98-102%油状 和 280万结晶粉）
维生素A棕榈酸酯/79-81-2  170万单位
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